| 奄美大島・喜界島・徳之島・沖永良部島・与論島 【奄美群島情報サイト】
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舟やきホットケーキとクレープの中間ほどの厚さの、蒸しパンのようにふわっとした黒糖味のお菓子。奄美では、浜下れ（旧暦の3月3日）や五月の節句などに作られています。切り口が板付け舟に似ているために、この名前がつけられたといいます。黒糖のシンプルな味がなつかしく、大人から子供まで楽しめる奄美のおやつです。 材料（5人分） もち米粉・・・200g小麦粉・・・50g 黒砂糖・・・300g 卵・・・2個 はったい粉（麦粉）・・・50g 水・・・300cc ベーキングパウダー・・・小さじ1 作り方【1】 黒糖（黒糖粉が便利）、卵、水をよくかき混ぜる。【2】 小麦粉、ベーキングパウダーをふるいにかけ、もち米粉、はったい粉とともに【1】を加えて、よく混ぜる。 【3】 140度に熱したホットプレート（フライパンでも可）に【2】を一面に薄く流し、ふたをして焼く。 表面が乾いてきたらくるくると巻いて取り出す。 【4】 取り出した生地を斜めに切りわけて完成。 一口メモ ○舟やきは、もちもちっとした食感が大事ですが、ホットケーキのもとに黒糖を混ぜてもおいしく出来あがります。 |
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